校园食品

s a f e t y

需要全程透明

九江市华科技工学校

扎实做好秋季食品安全管理工作

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安全

先中之“先”

为认真贯彻落实《省市场监管局办公室等五部门关于做好 2022 年秋季学校食品安全工作的通知》精神，九江市华科技工学校采取加强宣传教育、自查、督查等方式，扎实开展秋季食品安全大检查活动，进一步提高了食品安全防范意识。9月20日上午校长陈碧霞带领校办和后勤管理人员对学校食堂食品安全进行检查督导。

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“明厨亮灶”

在食堂安全自查工作中，陈碧霞校长仔细检查了学校食堂从业人员健康证、采购的食品原料证票和台账记录、食品加工设备、餐饮具清洗保洁、加工场所的卫生清洗、食品加工过程、食品留样、食品安全管理制度落实、食品安全应急预案制定等情况。对检查中发现存在的食品安全风险，要求立刻整改规范。

陈碧霞校长对全体食堂工作人员提出，思想上要高度重视食品安全工作，加强学习，不断提高服务能力；要严格操作规范，严把质量关；要明确责任，实行奖惩制。

九江市华科技工学校心系食堂食品安全，校领导多次深入食堂厨房进行安全检查，上级主管部门经常指导学校食品安全工作。

“民以食为天，食以安为先”，学校食品安全事关千万家庭幸福。九江市华科技工学校校长陈碧霞表示，此次校园食品安全自查活动为全校师生构筑起一道食品安全屏障。学校将以此为契机，严格落实相关要求，持续加大食品安全工作力度，全力守护师生“舌尖上的安全”。

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“三赢”模式

毋庸讳言，学校食堂“明厨亮灶”的推出有其积极意义，是一种“三赢”模式。首先，食品安全在一定程度上更加有保障，食堂餐饮服务受到师生的监督，进一步保障了学生及其家长的知情权，增强了互信关系。

其次，学校食堂在自身管理上也会提升档次，促使食堂进一步完善食品采购、生产、流通等各个环节的管理体系。因为是透明操作，每种食材的质量是否符合标准，每道操作的工序是否规范操作，每种食品的制作是否健康卫生，都能够被实时监控，所以，无论是食材采购人员，还是食堂操作人员，都不敢麻痹大意，更不敢违规操作。

最后，有利于我校监管部门监管，对学校食堂的约束力更强，能够及时发现并排除安全隐患，避免因小失大，酿成大祸，能够有效降低食品安全风险；同时还可有效缓解我校监管力量不足的矛盾。