烹饪技术

01

培养目标 :

培养从事中、西式菜肴加工制作的高级技能人才。

02

课程设置 :

常用烹调原料鉴别与应用、烹调原料加工工艺与技能训练、中、西式热菜工艺与技能训练、食品雕刻、凉菜制作与拼摆、烘焙技能、糕点制作等。

03

就业方向 :

上海顺风餐饮集团公司、西贝内蒙餐饮集团公司、该专业由此两公司提供技术力量和师资力量，学生毕业直接到两公司就业。

04

实训课堂：

05

理论课堂 :

06

学生作品 :